Les compartimos la receta y maridaje de este postre ideal para acompañar con nuestro Siete Fincas Torrontés 2013.

INGREDIENTES
Bavaroise
Vino torrontés 250 cc
Ralladura de 1/2 de naranja
Azúcar 100 g
Yemas 4
Gelatina sin sabor 10 g
Vino torrontés adicional 50 cc
Crema de leche 300 cc
Varios
Compota de durazno

PROCEDIMIENTO
Bavaroise
Calentar el vino con la ralladura y la mitad del azúcar. Batir las yemas con el resto del azúcar, hasta blanquear. Integrar ambas mezclas y cocinar sobre baño de María hasta que espese como una crema inglesa. Hidratar la gelatina con el vino adicional y añadirla a la preparación caliente. Colocar sobre baño de María inverso. Cuando la gelatina comience a coagular, agregar la crema de leche batida a medio punto. Volcar en moldes humedecidos con agua. Enfriar en la heladera por 3 horas.

Desmoldar pasando los moldes por agua caliente.

PRESENTACION
Servir con una compota de duraznos frescos o de pelones y acompañar con Siete Fincas.

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