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Dulce Natural 2016

El conocimiento y la pasión de quienes saben aunar las técnicas de vanguardia con la mejor expresión artesanal dan origen a este excelente Dulce Natural, elaborado a través de un paciente proceso de fermentación natural, con una selección de uvas de antiguas fincas de la primera zona de Mendoza.

Ideal para acompañar postres, chocolates y frutas regionales.

 

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Categoría

Espumantes

Descripción Técnica

Siete Fincas Dulce Natural

Variedad

 

100% Torrontés

Cosecha

 

2016

 

Viñedos

Santa Rosa - Mendoza

Clima

Seco, frio y muy luminoso (22°C de AT)

Suelo

Franco, arenoso, pedregoso con drenaje moderado

Edad Viñedos

16 años

Sistema de conducción

Espaldero bajo

Rendimiento Hectárea

120 qq/ha

Recolección

Cosecha manual en bins de 400 kg

Vinificación

Clásica en tanques de acero inoxidable

Fermentación

30 días a temperatura controlada.

Crianza

Método Charmat

Estiba en Botella

2 meses

Enólogo

 

Sergio Montiel

 

Alcohol

7,6 % v/v

Azúcar Residual

60,00  grs/l

Acidez Total

5,70 grs/l

PH

3,1

Corcho

Corcho compuesto

Guarda

2 años

Presentación

Caja 6x750 ml / Caja 12x750 ml

Producción

 

5.000 botellas

 

Notas de Cata

 

Vista

Amarillo claro con finas burbujas

Nariz

Muy expresivo con notas tropicales

Boca

Entrada y Final dulces con buen centro de boca

Maridaje

Aperitivo, quesos blandos y postres.

Servicio Temperatura

5º C

 

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