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Extra Brut 2016

El conocimiento y la pasión de quienes saben aunar las técnicas de vanguardia con la mejor expresión artesanal dan origen a este excelente Extra Brut, elaborado a través de un paciente proceso de fermentación natural, con una selección de uvas de antiguas fincas de la primera zona de Mendoza.

Su expresión aromática destaca notas de ananá, banana y maracuyá.

Ideal para acompañar quesos, fiambres y pescado. Temperatura de servicio 5ºC.

 

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Categoría

Espumantes

Descripción Técnica

Siete Fincas Extra Brut

Variedad

100% Chardonnay

Cosecha

2016

 

Viñedos

San Carlos – Mendoza

Clima

Seco, Frío y muy luminoso (22°C de AT)

Suelo

Franco, Arenoso, Pedregoso con drenaje moderado

Edad Viñedos

12 años

Sistema de conducción

Espaldero bajo

Rendimiento Hectárea

120 qq/ha

Recolección

Cosecha Manual en Bins de 400 kg

Vinificación

Clásica en tanques de acero inoxidable

Fermentación

 30 días a temperatura controlada.

Crianza

Método Charmat

Estiba en Botella

2 meses

Enólogo

Sergio Montiel

 

Alcohol

11,9 % v/v

Azúcar Residual

9,00 grs/l

Acidez Total

7,50 grs/l

PH

3,3

Corcho

Corcho compuesto

Guarda

2 años

Presentación

Caja 6x750 ml / Caja 12 x750 ml

Producción

 

 8.000 botellas

 

Notas de Cata

 

Vista

 Amarillo con tonalidades verdosas.

Nariz

Notas de ananá, banana y maracuyá.

Boca

Buena burbuja.  Entrada agradable sin aristas.

Maridaje

Ideal para acompañar quesos, fiambres y pescado.

Servicio Temperatura

5º C

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